top of page
Tìm kiếm

Cà Phê Robusta Là Gì? Tìm Hiểu Về Loại Cà Phê Phổ Biến Thế Giới

Cà phê, một trong những loại đồ uống phổ biến trên toàn thế giới, đa dạng về loại và hương vị. Trong loạt bài viết này, chúng ta sẽ đặt tập trung vào một loại cà phê đặc biệt - cà phê Robusta. Cùng HQJ Coffee School khám phá và tìm hiểu những điều thú vị về loại cà phê này.


1. Cà phê Robusta là gì? 

1.1 Khái niệm cà phê Robusta

Cà phê Robusta còn có tên gọi khác là Coffea Canephora, là loại cà phê ưa thích của người Việt Nam, bởi vị đắng đặc trưng của loại này là người uống thấy sảng khoái, tinh thần phấn chấn.

Cà phê nhân xanh loại Robusta
Cà phê nhân xanh loại Robusta

1.2 Nguồn gốc lịch sử Robusta

Cây cà phê Robusta lần đầu tiên được phát hiện tại Congo vào những năm 1800. Từ đó, giống cây này đã tự nhiên hoá và lan rộng đến nhiều quốc gia khác nhau như Borneo, Polynesia, Costa Rica, Nicaragua, Jamaica, và nhiều nơi khác.


Cây cà phê Robusta sau đó được giới thiệu vào Đông Nam Á vào những năm 1900 và trở thành một loại cây được nhân giống và trồng rộng rãi. Đặc điểm về khí hậu nóng ẩm, độ cao phù hợp và đất mỡ của Việt Nam đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của loại cây này. Với điều kiện tự nhiên tốt, cây cà phê Robusta phát triển mạnh mẽ và cho năng suất cao hàng năm.


Sản lượng cà phê Robusta chiếm khoảng 30% tổng sản lượng cà phê trên toàn thế giới, và loại cây này được trồng rộng rãi tại nhiều khu vực ở Tây và Trung Phi, Đông Nam Á, cũng như các vùng ở Nam Mỹ.


1.3 Đặc điểm sinh học cây cà phê Robusta

Kích thước cây: Cây cà phê Robusta thường có kích thước nhỏ hơn so với cây cà phê Arabica. Chúng có thể cao từ 4 đến 6 mét.


Lá cây: Lá của cây Robusta thường to hơn và có màu xanh đậm. Lá này có đặc điểm chịu nhiệt và chịu sâu bệnh tốt hơn so với loại cây Arabica.


Hoa và quả: Hoa cà phê Robusta thường có màu trắng và nở thành từng chùm. Quả của Robusta nhỏ hơn và tròn hơn so với quả của Arabica. Quả Robusta có một lớp màng sần sù bao quanh hạt cà phê.


Hạt cà phê: Hạt cà phê Robusta có hàm lượng caffeine cao hơn, thường từ 2% đến 4%. Điều này tạo nên hương vị mạnh mẽ và đắng hơn trong cốc cà phê Robusta.


Địa lý trồng: Cây cà phê Robusta thích hợp với những vùng có độ cao từ 200 đến 800 mét trên mực nước biển. Điều này đồng nghĩa với việc chúng thường được trồng ở các khu vực có khí hậu nhiệt đới và gió mùa.

Đặc điểm sinh học cây cà phê Robusta
Đặc điểm sinh học cây cà phê Robusta

2. Cà phê Robusta được trồng ở đâu ở nước ta?

Cà phê Robusta được trồng rộng rãi tại nhiều tỉnh thành của Việt Nam, đóng góp đáng kể vào sự phát triển của ngành cà phê. Dưới đây là một số vùng sản xuất cà phê Robusta nổi tiếng tại Việt Nam:

  • Đắk Lắk: Đắk Lắk được coi là "thủ phủ cà phê" của Việt Nam và có diện tích trồng cà phê lớn nhất trong cả nước. Các huyện như Buôn Ma Thuột, Ea Kar, Krông Ana là những vùng sản xuất cà phê Robusta nổi tiếng tại tỉnh này.

  • Lâm Đồng: Tỉnh Lâm Đồng, đặc biệt là vùng Đà Lạt, cũng có trồng cà phê Robusta. Khí hậu mát mẻ của vùng núi Đà Lạt làm cho cây cà phê phát triển tốt.

  • Gia Lai: Gia Lai là một trong những tỉnh có sản lượng cà phê Robusta cao. Các huyện như Chu Puh, Chu Se thường được biết đến với trồng cà phê chất lượng.

  • Đắk Nông: Tỉnh Đắk Nông cũng có diện tích trồng cà phê Robusta đáng kể, với các huyện như Krông Nô, Cư Jút, Tuy Đức.

  • Các tỉnh miền Nam: Ngoài các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên, cà phê Robusta cũng được trồng ở các tỉnh miền Nam như Bình Phước, Đồng Nai, và các tỉnh ven biển.


Sự phát triển mạnh mẽ của ngành cà phê Robusta tại Việt Nam đã giúp đưa sản phẩm này tiếp tục xuất khẩu sang thị trường quốc tế và góp phần quan trọng vào nền kinh tế quốc gia.


3. Cà phê Robusta có vị gì?

Cà phê Robusta nổi tiếng với vị đắng mạnh và đặc trưng. Vị đắng này xuất hiện do hàm lượng caffeine trong hạt Robusta cao hơn so với hạt Arabica. Vị đắng của Robusta thường cảm nhận được ngay từ lúc đầu tiên bạn thưởng thức, và nó có thể tồn tại trong miệng một thời gian dài sau khi uống.


Ngoài vị đắng, cà phê Robusta còn có những điểm độc đáo khác trong hương vị, bao gồm:

  • Hương vị cà phê cổ điển: Robusta thường mang lại hương vị cà phê truyền thống, với mùi hương đậm đà, mạnh mẽ, và thường có một chút hương gỗ.

  • Hương vị cay nồng: Vị cay nồng thường xuất hiện trong Robusta, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên vị đắng đặc trưng của nó.

  • Cơ thể đầy đặn: Cà phê Robusta thường có cơ thể (body) mạnh mẽ, đầy đặn, làm cho cảm giác nó mạnh mẽ và đầy sự bền bỉ trong miệng.


Nhớ rằng vị trí trồng, phương pháp chế biến, và pha chế cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của cà phê Robusta.


4. Cách nhận biết cà phê Robusta là gì?

Cách nhận biết hạt cà phê Robusta có thể được thực hiện dựa trên một số đặc điểm quan trọng sau:

  • Kích thước hạt: Hạt cà phê Robusta thường nhỏ hơn so với các loại cà phê khác như Arabica. Hạt Robusta có đường kính khoảng 7-10mm, trong khi hạt Arabica thường lớn hơn, có đường kính từ 10-15mm.

  • Hình dạng hạt: Hạt Robusta thường tròn hơn và có hình dáng đối xứng, trong khi hạt Arabica thường có hình dáng bầu dục và hơi cong.

  • Màu sắc hạt: Hạt cà phê Robusta thường có màu sắc đậm hơn, thường là màu nâu đậm hoặc gần đen. Trong khi đó, hạt Arabica thường có màu nâu nhạt đến nâu sáng.

  • Vị trí địa lý: Thông tin về nguồn gốc của cà phê có thể giúp bạn nhận biết. Nếu bạn biết cà phê được sản xuất từ một vùng nơi cà phê Robusta thịnh hành, thì có khả năng cao nó là Robusta.

  • Hương vị và hương thơm: Cà phê Robusta thường có hương vị mạnh hơn, đắng hơn, và có mùi hương khá đặc trưng. Nó thường có hương vị cà phê cổ điển, hơi cay, và có thể có mùi hương gỗ, hạt điều.


Phân biết cà phê Arabica và Robusta
Phân biết cà phê Arabica và Robusta

Nhớ rằng việc nhận biết hạt cà phê Robusta đòi hỏi sự kinh nghiệm và thực hành. Đôi khi, cà phê có thể là sự pha trộn giữa Robusta và Arabica, làm cho việc nhận biết trở nên khó khăn hơn.

Tham khảo: Khóa học SCA cà phê nhân xanh HQJ Coffee School

5. Lợi ích hạt cà phê Robusta

Do hàm lượng caffeine cao, cà phê Robusta có khả năng giúp tăng cường tập trung và tỉnh táo. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến để bắt đầu một ngày mới.


Với Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê Robusta hàng đầu thế giới, ngành cà phê Robusta đóng góp đáng kể vào nền kinh tế của đất nước. Nó tạo ra cơ hội kinh doanh và việc làm cho nhiều người.


Cà phê Robusta Việt Nam được coi là một sản phẩm thương hiệu nổi tiếng trên thị trường quốc tế, đóng góp vào việc nâng cao uy tín của ngành cà phê Việt Nam trên trường quốc tế.


7 lượt xem0 bình luận

Comments


bottom of page