top of page
Tìm kiếm

Hướng dẫn chi tiết về cách bảo quản cà phê rang xay để giữ hương vị

Đã cập nhật: 19 thg 1

Cà phê rang xay không chỉ là một thức uống yêu thích của nhiều người trên khắp thế giới mà còn là một nghệ thuật thực sự khi nói về việc chuẩn bị và bảo quản. Để có thể thưởng thức hương vị đầy đủ và phong phú của mỗi ly cà phê, việc bảo quản cà phê rang xay đúng cách là điều cực kỳ quan trọng. 


Hãy cùng HQJ Coffee School giúp bạn tìm hiểu về những phương pháp bảo quản cà phê rang xay hiệu quả nhất, giúp bạn luôn có những trải nghiệm tuyệt vời nhất với hương vị cà phê nguyên bản, đậm đà và thơm ngon.


1. Cách bảo quản cà phê hạt trước khi rang

Cách bảo quản cà phê hạt trước khi rang
Bảo quản cà phê hạt trước khi rang

1.1 Bảo quản cà phê ở nơi khô, mát và kín hơi

Đối với việc bảo quản hạt cà phê chưa rang, điều quan trọng là phải đặt chúng tại một môi trường khô thoáng, nhiệt độ phòng và tránh xa ánh nắng mặt trời.


1.2 Sử dụng túi hút chân không

Việc sử dụng bao bì hút chân không đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự ẩm mốc và duy trì độ tươi của hạt cà phê, giúp bảo toàn hương vị đặc trưng của chúng.


2 Cách bảo quản cà phê hạt sau khi rang


Cách bảo quản cà phê hạt sau khi rang
Bảo quản cà phê hạt sau khi rang

2.1 Bảo quản nơi khô ráo, tránh nơi có độ ẩm cao

Cà phê sau khi rang có khả năng hấp thụ hơi ẩm cao, và chính hơi ẩm này lại là nguyên nhân chính gây mất mùi vị nguyên bản của nó.


Vì vậy, để bảo quản cà phê một cách hiệu quả, bạn cần lưu trữ chúng trong các túi zip kín, hộp hoặc lọ thủy tinh có bề mặt không trong suốt, đảm bảo nắp đậy chặt chẽ và giữ ở nơi khô thoáng, tránh xa môi trường ẩm ướt.


2.2  Sử dụng đồ đựng có van một chiều

Hiện tượng oxy hóa của không khí làm giảm đi nhiều hương vị đặc trưng của cà phê.


Để hạn chế tình trạng này, việc lưu trữ cà phê trong các loại đồ đựng có van một chiều là một giải pháp hiệu quả. Sản phẩm này thiết kế để cho phép không khí từ bên trong cà phê thoát ra ngoài mà ngăn chặn không khí ngoài trời xâm nhập vào.


3. Cách bảo quản cà phê rang xay

Cách bảo quản cà phê bột
Bảo quản cà phê bột

3.1 Lưu ý đến hạn sử dụng của cà phê rang xay

Cà phê bột giữ được hương vị tốt nhất trong khoảng hai tuần đầu tiên kể từ ngày sản xuất. Vì vậy, khi mua cà phê bột xay sẵn, hãy chú ý đến ngày sản xuất được in trên bao bì sản phẩm.


Trường hợp khác, khi bạn xay cà phê tại nhà, hãy đánh dấu ngày bạn xay ra trên hộp đựng và cố gắng sử dụng chúng trong vòng từ 2 đến 4 tuần để đảm bảo hương vị thơm ngon và an toàn cho những tách cà phê của bạn.


3.2 Không để cà phê rang xay ngoài không khí

Cà phê bột tiếp xúc với không khí sẽ nhanh chóng bị ảnh hưởng bởi độ ẩm, dẫn đến việc mất mùi vị đặc trưng và nếu tệ hơn sẽ bị mốc.


Do đó, để bảo toàn chất lượng và hương vị của cà phê, bạn nên bảo quản nó trong các lọ hoặc túi kín, đặt ở nơi khô ráo và mát mẻ. Chính vì vậy, việc để cà phê bột bảo quản ở ngoài không khí là không tốt.


3.3 Dụng cụ để bảo quản cà phê bột

Không nên lưu trữ cà phê bột trong các hộp nhựa, bởi vì điều này có thể làm mất đi hương thơm và chất lượng của cà phê.


Để bảo quản tốt hơn, hãy sử dụng hộp thủy tinh hoặc túi zip. Những loại đựng này không chỉ không tạo ra mùi không mong muốn cho cà phê mà còn ngăn chặn không khí xâm nhập, hạn chế quá trình oxy hóa.


3.4 Cách bảo quản cà phê đã pha

Các chuyên gia về cà phê khẳng định rằng, nếu để cà phê pha chế tiếp xúc với không khí ở nhiệt độ phòng trong khoảng từ 45 phút đến 1 giờ, cà phê có thể bị nhiễm vi khuẩn và nấm mốc, làm giảm chất lượng và mùi vị của nó. Nếu cà phê để quá một ngày, nó có thể bị biến chất, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.


Vì vậy, việc bảo quản cà phê đã pha cần được thực hiện một cách cẩn thận để giữ gìn hương vị và đảm bảo sức khoẻ. Sau khi pha, hãy đổ cà phê vào 2/3 chén, bình hoặc hũ thủy tinh, đậy kín nắp và nhẹ nhàng đặt vào ngăn mát của tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C. Phương pháp này giúp bảo quản cà phê đã pha trong khoảng 2 ngày mà không mất đi hương vị.

Tham khảo thêm khóa học SCA Barista Career

4. Kết luận

HQJ Coffee School tổng hợp những phương pháp bảo quản cà phê hạt trước và sau khi rang, cùng với cà phê bột và cà phê đã pha, nhằm duy trì hương vị tươi mới và đảm bảo chất lượng tốt nhất. Mỗi bước trong quy trình bảo quản cà phê đều có tầm quan trọng riêng, từ việc chọn nơi lưu trữ phù hợp, sử dụng bao bì hút chân không, đến lựa chọn dụng cụ đựng cà phê thích hợp.

32 lượt xem0 bình luận

Bài đăng gần đây

Xem tất cả

Comments


bottom of page