top of page
Tìm kiếm

Các bước vệ sinh máy pha cafe Barista và chủ quán cà phê

Chào mừng bạn đến với hướng dẫn toàn diện về cách vệ sinh máy pha cà phê - một kỹ năng không thể thiếu đối với mọi Barista và Chủ quán cà phê. Việc bảo trì và vệ sinh máy pha cà phê không chỉ đảm bảo rằng những ly cà phê bạn pha chế luôn thơm ngon, mà còn giúp kéo dài tuổi thọ của máy và đảm bảo hiệu suất làm việc tối ưu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đi sâu vào từng bước cần thiết để vệ sinh từng bộ phận của máy pha cà phê, từ headgroup, vòi đánh sữa, đến khay chứa nước thải và bên ngoài máy. Bạn sẽ hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của việc vệ sinh định kỳ và cách thực hiện chúng một cách hiệu quả, giúp quán cà phê của bạn luôn trong tình trạng sẵn sàng phục vụ những ly cà phê tuyệt vời.


1. Vì sao cần vệ sinh máy pha cà phê

Vệ sinh máy pha cà phê là quan trọng vì nhiều lý do. Thứ nhất, nó đảm bảo rằng hương vị cà phê không bị ảnh hưởng bởi cặn cà phê cũ hoặc tạp chất. Việc này cũng giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, đảm bảo an toàn vệ sinh. Ngoài ra, vệ sinh định kỳ giúp máy hoạt động trơn tru, giảm nguy cơ hỏng hóc và tăng tuổi thọ của máy. Việc này quan trọng đối với cả chất lượng cà phê và độ bền của máy pha.


2. Những bộ phận cần vệ sinh hàng ngày

Những bộ phận cần được vệ sinh hàng ngày trên máy pha cà phê bao gồm:

  • Headgroup: Nơi mà cà phê được pha chế, thường chứa cặn cà phê cần được loại bỏ.

  • Vòi đánh sữa: Cần được làm sạch để ngăn chặn sự tích tụ sữa khô và đảm bảo hương vị sữa không bị ảnh hưởng.

  • Khay chứa nước thải: Cần được vệ sinh thường xuyên để tránh ứ đọng và mùi không mong muốn.

  • Bên ngoài máy pha: Làm sạch bề mặt ngoài của máy giúp duy trì vẻ ngoài chuyên nghiệp và sạch sẽ.

Việc vệ sinh những bộ phận này hàng ngày giúp đảm bảo máy pha cà phê hoạt động hiệu quả và an toàn vệ sinh.


3. Cách vệ sinh hàng ngày của từng bộ phận

3.1 Vệ sinh Headgroup

Để vệ sinh Headgroup của máy pha cà phê, bạn cần thực hiện các bước sau:

  • Lắp tay cầm đơn vào Headgroup, cuốn một chiếc khăn nhỏ quanh tay cầm và xả nước nóng để loại bỏ cặn bã cà phê, làm sạch filter kính.

  • Sử dụng cọ vệ sinh để làm sạch thành máy và lưới lọc. Cần chú ý sử dụng lực nhẹ khi vệ sinh lưới lọc vì nó khá mỏng. Sau đó, xả nước để rửa sạch bụi bẩn hay lông cọ còn sót lại.

  • Dùng dung dịch vệ sinh chuyên dụng (Bạn nên chọn loại vệ sinh không có mùi nặng, hoặc xà phòng pha loãng để tránh bị ảnh hưởng hương vị của cà phê) để rửa sạch phần Headgroup.


Vệ sinh Headgroup
Vệ sinh Headgroup

Những bước này giúp đảm bảo Headgroup của máy pha cà phê luôn sạch sẽ và hoạt động hiệu quả.


3.2 Vệ sinh vòi đánh sữa

Để vệ sinh ống vòi hơi của máy pha cà phê, bạn nên thực hiện theo các bước sau:

  • Lấy một chiếc khăn ướt bọc quanh ống vòi hơi và xả nước qua vòi khoảng 10 giây. Hơi nước sẽ giúp làm mềm cặn bẩn bên trong vòi.

  • Sau khi tháo bỏ khăn ướt, tiếp tục xả nước qua vòi một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn.

Vệ sinh vòi đánh sữa
Vệ sinh vòi đánh sữa

Những bước này sẽ giúp vòi hơi của máy pha cà phê được làm sạch hiệu quả, đảm bảo vệ sinh và duy trì chất lượng của hơi nước khi sử dụng.


3.3 Vệ sinh khay chứa nước thải

Để vệ sinh khay chứa nước thải của máy pha cà phê, bạn chỉ nên sử dụng nước sạch, tránh dùng nước rửa bát hoặc cọ rửa mạnh. Nếu muốn làm sạch sâu hơn, hãy dùng nước rửa máy pha cà phê chuyên dụng. Đối với tay cầm của máy, bạn có thể ngâm nó trong dung dịch nước rửa cà phê chuyên nghiệp pha loãng với nước ấm và để qua đêm để làm sạch.


Vệ sinh khay chứa nước thải
Vệ sinh khay chứa nước thải

3.4 Vệ sinh bên ngoài máy pha cà phê

Vệ sinh bên ngoài máy pha  cà phê là một công đoạn vô cùng quan trọng, tại một quán cà phê nước uống tốt chưa chắc bạn đã tốt về bề mặt của thương hiệu. Khi một vị khách bước chân vào quán họ thấy máy pha của bạn có nhiều bụi (bên ngoài máy pha cà phê) họ sẽ có những suy nghĩ và tệ hơn nữa là đánh giá tiêu cực về quán. 


Việc vệ sinh máy pha bên cà phê là việc vô cùng cần thiết cho quán. Công đoạn vệ sinh bên ngoài máy rất đơn giản bạn hãy dùng khăn mềm lau nước cà phê bắn lên máy trong quá trình sử dụng và bụi bặm là được.


4. Cách vệ sinh máy pha cà phê sau khi pha xong

Sau mỗi lần sử dụng máy pha cà phê, cần chú ý lau dọn filter để loại bỏ cặn bã cà phê còn sót lại, nhằm đảm bảo vệ sinh và tăng tuổi thọ cho máy. Các bước bao gồm:

  • Bước 1: Tháo tay cầm cà phê ra khỏi máy và loại bỏ bã cà phê vào thùng chứa.

  • Bước 2: Lấy bã cà phê ra khỏi filter.

  • Bước 3: Sau khi tháo tay cầm ra khỏi máy và lấy hết bã cà phê và bỏ vào thùng chứa bã.

Vệ sinh máy pha cà phê sau khi pha xong
Vệ sinh máy pha cà phê sau khi pha xong

Lưu ý:

Không xả bã cà phê vào ống nước thải.

Tránh đập mặt filter vào thùng chứa bã.

Sử dụng cọ để loại bỏ bã bám chắc trong filter.

Rửa filter bằng nước nóng để duy trì nhiệt độ và đảm bảo vệ sinh.


5. Kết luận

Trong quá trình vệ sinh máy pha cà phê, việc tuân thủ các bước đã nêu không chỉ giúp máy hoạt động hiệu quả mà còn đảm bảo sự an toàn và vệ sinh. Đối với những Barista và chủ quán cà phê mong muốn nâng cao kỹ năng chuyên môn, HQJ Coffee School cung cấp các Khóa học SCA Barista CareerSCA Cafe Owner. Những khóa học này không chỉ hướng dẫn cách vệ sinh và bảo dưỡng máy pha cà phê mà còn bao gồm nhiều kiến thức chuyên sâu khác, giúp bạn trở thành một chuyên gia cà phê thực thụ.


13 lượt xem0 bình luận

Bài đăng gần đây

Xem tất cả

Comentários


bottom of page