top of page
Tìm kiếm

Cách pha cà phê Robusta ngon nhất - HQJ Coffee School

Cà phê Robusta là gì

Cà phê Robusta là loại cà phê phổ biến ở thị trường Việt Nam với một tên gọi khác nữa là cà phê Vối. Cà phê Robusta có hàm lượng caffeine khá cao từ 2-4%, cà phê Robusta có vị đắng gắt hơn cà phê, hạt tròn hơn và nhỏ hơn so với cà phê Arabica.


Nếu bạn là một Barista hay là một người tín đồ về cà phê thì bạn sẽ cảm thấy vị đắng đặc trưng của cà phê Robusta làm sảng khoái tinh thần hơn các loại cà phê khác . Bên cạnh đó, cà phê Robusta rang mộc nguyên chất sẽ có mùi thơm thoang thoảng tự nhiên.


Chọn cách pha cà phê Robusta ngon nhất

Việc chọn lựa phương pháp pha cà phê Robusta bằng phin là một quyết định quan trọng đối với những người yêu thưởng thức cà phê đích thực. Phin, với sự đơn giản và truyền thống, mang đến một trải nghiệm cà phê Robusta đậm đà và đầy đặc trưng.


Điều quan trọng đầu tiên khi chọn cách pha cà phê Robusta bằng phin là lựa chọn hạt cà phê chất lượng. Hạt Robusta với độ cồn cao và hương vị mạnh mẽ sẽ là nguồn cảm hứng cho cốc cà phê đặc trưng và độc đáo.


Quá trình chuẩn bị phin cũng đóng vai trò quan trọng. Việc điều chỉnh lượng cà phê, nước và thời gian đun sôi có thể ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của cà phê. Tại đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn qua từng bước để đảm bảo bạn có một tách cà phê Robusta ngon nhất, với độ đậm đà và hương thơm tinh tế.


Với sự kết hợp giữa hạt cà phê chất lượng và kỹ thuật pha chế phin đúng đắn, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một tách cà phê Robusta đặc sắc, đậm chất độc đáo, đem lại trải nghiệm cà phê đích thực chỉ có tại HQJ Coffee School.


Mức độ rang hạt cà phê Robusta ngon nhất

Cách điều chỉnh mức độ rang hạt cà phê Robusta để đạt được hương vị tuyệt vời nhất trong cách pha chế phin. Bạn cần sự hiểu biết sâu rộng về quá trình rang hạt là yếu tố quan trọng để tạo ra cốc cà phê Robusta độc đáo và ngon miệng.


Quá trình rang hạt cà phê Robusta cần được thực hiện với sự chính xác để đảm bảo hạt có màu nâu sậm. Trên bề mặt hạt, bạn sẽ bắt đầu thấy sự xuất hiện của dầu, tạo nên sự bóng nhẹ. Điều này là kết quả của quá trình rang, và nếu chọn phương pháp rang mộc/nguyên chất, hạt cà phê sẽ trông bóng nhẹ hơn. Hương vị lúc này sẽ đậm đà, đắng nhiều và mang hương thơm của chocolate sâu bởi quá trình rang chín.


Lưu ý rằng cà phê ở mức độ rang này chứa lượng caffein cao nhất trong thành phần so với các mức độ rang khác, tạo nên một trải nghiệm cà phê mạnh mẽ và đầy năng lượng.


Mức độ xay cà phê Robusta

Sau quá trình sau khi rang hạt cà phê, chúng ta cần phải biết mức độ xay cà phê. Mức độ xay cà phê là yếu tố không thể thiếu trong quá trình pha chế cà phê phin. 

Để có được một mức xay hoàn hảo nhất cho cà phê phin, HQJ Coffee School khuyến khích các bạn chọn mức xay là medium coarse và medium 


Mức xay cà phê phin
Mức xay cà phê phin

Để đảm bảo bạn đang sử dụng kích thước hạt phù hợp cho phương pháp pha chế của mình. Sự chính xác trong quá trình xay cà phê sẽ làm nổi bật hương vị và mùi thơm đặc trưng của Robusta.


Các bước pha cà phê Robusta

Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:

  • Bột cà phê Robusta

  • Phin cà phê

  • Muỗng khuấy

  • Nước sôi

  • Đường phèn cho bạn nào không uống cà phê sữa hoặc sữa đặc cho bạn nào muốn uống cà phê với một chút vị ngọt béo 

  • Đá (nếu bạn thích uống lạnh)


Thực hiện cách pha cà phê Robusta bằng phin

  • Bước 1: Sử dụng loại phin pha cà phê phù hợp với khẩu vị cá nhân và lượng cà phê mong muốn. Trước khi pha, hãy rót nước nóng qua phin để làm ấm và chuẩn bị cho quá trình pha cà phê. Điều này giúp cà phê nhận được đủ nhiệt độ, làm cho hương thơm của cà phê trở nên đặc sắc hơn.

  • Bước 2: Đặt một lượng 20 gam cà phê vào phin, thường là khoảng 1/3 thể tích của phin. Sau đó, lắc nhẹ để cà phê được trải đều và mặt phẳng.

  • Bước 3: Dựa vào lượng cà phê trong phin, cho lượng nước ở nhiệt độ sôi 93 độ C là 40 gam (đủ để ngấm hết bột cà phê). Ủ cà phê với lượng nước đó trong vòng 45 giây đến 60 giây. 

  • Bước 4: Sau khi ủ xong, tiếp tục rót thêm 40 gam nước vào phin, đợi cà phê chảy từng giọt vào tách.

  • Bước 5: Tùy theo khẩu vị, thêm đá, đường, sữa... vào tách và tận hưởng cốc cà phê độc đáo mà bạn vừa tạo ra.

Cách pha cà phê phin
Cách pha cà phê phin

Lưu ý: Đây là các bước chuẩn của Hiệp hội Cà Phê. Vì vậy, các bước như trên sẽ chuẩn nhất và tối ưu nhất cho bạn. Chúng tôi xin phép không sử dụng đĩa chặn phin cà phê trong quá trình chế biến.


Để cải thiện hiệu suất chiết xuất của cà phê, việc chọn loại phin làm từ nhôm thay vì inox hoặc các chất liệu khác là lựa chọn tốt. Nhôm có khả năng dẫn nhiệt tốt hơn, giúp quá trình chiết xuất diễn ra hiệu quả hơn.


Bên cạnh đó, trên các diễn đàn cà phê, người hâm mộ thường chia sẻ những mẹo nhỏ để tạo ra cốc cà phê Robusta ngon hơn:

  • Chọn đá viên lớn, có thể giữ được lâu mà không tan hết thành nước. Đề xuất đánh tan đường trước khi thêm đá vào.

  • Nếu muốn thưởng thức cà phê với sữa, hãy thêm khoảng 30 - 40% sữa vào tách để có hương vị tốt nhất.

  • Thêm một chút muối vào tách cũng là một mẹo được chia sẻ, giúp giảm vị chua trong cà phê và tăng thêm sự hòa quyện cho hương vị.


Kết luận

Việc pha cà phê Robusta là quá trình kết hợp sự tỉ mỉ và kiến thức tốt. Tại HQJ Coffee School, chúng tôi đã chia sẻ với bạn những bước quan trọng để tạo ra một tách cà phê Robusta ngon nhất, từ việc chọn loại phin, điều chỉnh mức độ rang hạt, đến mức độ xay cà phê.


Nếu bạn khao khát học hỏi và nâng cao kỹ năng pha chế của mình, hãy đến với HQJ Coffee School. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những kiến thức sâu sắc và trải nghiệm học tập chất lượng, để bạn có thể trở thành một chuyên gia pha chế cà phê đích thực. Hãy đồng hành cùng chúng tôi trên hành trình khám phá vô tận của hương vị cà phê.


68 lượt xem0 bình luận

Bài đăng gần đây

Xem tất cả

Comments


bottom of page