top of page
Tìm kiếm

Chia sẻ kinh nghiệm mở quán cafe cần những gì để đạt thành công?

Đã cập nhật: 19 thg 1

Bạn đã từng mơ ước về việc mở quán cafe riêng của mình? Nếu câu trả lời là "có," thì bạn không phải một mình. Quán cafe không chỉ là nơi thưởng thức cà phê ngon mà còn là một thế giới đầy tiềm năng kinh doanh. Tuy nhiên, trước khi bạn bắt đầu hành trình khởi nghiệp trong lĩnh vực này, hãy chuẩn bị tinh thần và nắm vững những yếu tố cần thiết để đạt được thành công.


Trong bài viết này, HQJ sẽ cùng bạn đi sâu vào thế giới của việc mở quán cà phê và chia sẻ kinh nghiệm từ những người đã thành công. Những bài học thực tế và những lời khuyên quý báu sẽ giúp bạn tránh được những sai lầm phổ biến và tạo nên một quán cà phê thịnh vượng. Hãy bắt đầu cuộc hành trình kinh doanh của bạn bằng cách tìm hiểu những gì bạn cần để đạt được thành công trong lĩnh vực này.


1 . Kinh nghiệm chọn mô hình mở quán cafe

Khi bạn quyết định mở quán cà phê, việc lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp là một bước quan trọng. Dưới đây là một số mô hình quán cà phê phổ biến mà bạn có thể xem xét:


1.1. Mô hình quán Cafe Sân Vườn

Mô hình quán Cà Phê Sân Vườn tạo ra không gian thoải mái và thân thiện với thiên nhiên. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn tận hưởng không gian xanh, hoa mát trong lúc thưởng thức cà phê.


Mô hình quán cà phê sân vườn
Mô hình quán cafe sân vườn

1.2. Mô hình Cafe Takeaway

Mô hình quán cà phê takeaway tập trung vào việc phục vụ cà phê và thức uống cho khách hàng mang đi. Điều này thích hợp cho các khu vực có lưu lượng người qua lại nhanh chóng và muốn tiết kiệm không gian.


mô hình cafe take away
mô hình cà phê take away

1.3. Mô hình Cafe Trong Nhà

Mô hình quán Cà Phê Trong Nhà Tạo ra một không gian ấm cúng và thoải mái cho khách hàng thưởng thức cà phê trong mọi thời tiết. Điều này phù hợp cho các quán cà phê ở các vị trí đô thị hoặc trong trung tâm mua sắm.



Mô hình Cafe Trong Nhà
Mô hình Cà Phê Trong Nhà

1.4. Mô hình quán Cafe Ngoài Trời

Nếu bạn muốn tận dụng không gian ngoài trời, mô hình quán cà phê ngoài trời có thể là lựa chọn. Đây là nơi khách hàng có thể thưởng thức cà phê dưới bầu trời xanh, thích hợp cho các quán cà phê ở khu vực có khí hậu ấm áp.


Lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp với mục tiêu của bạn sẽ giúp bạn xác định cách thiết kế quán, quản lý hoạt động, và thu hút khách hàng.


mô hình quán Cafe Ngoài trời
mô hình quán cà phê ngoài trời

2. Nghiên cứu thị trường

Trước khi bước chân vào thế giới kinh doanh quán cafe, việc nghiên cứu thị trường là một bước quan trọng và đầy thách thức. Đây là nhiệm vụ quyết định đến sự thành công của bạn và là cơ hội để bạn định hình chiến lược kinh doanh của mình một cách chính xác.


2.1 Xác định đối thủ cạnh tranh

Để thành công, bạn cần biết rõ về các đối thủ cạnh tranh trong lĩnh vực quán cafe. Dưới đây là một số cách mà bạn có thể thực hiện việc nghiên cứu về đối thủ:


Cách 1: Thuê các Agency chuyên về nghiên cứu thị trường

Nếu bạn muốn sự chuyên nghiệp và hiệu quả, việc thuê các công ty nghiên cứu thị trường có thể là một lựa chọn tốt. Họ sẽ giúp bạn thu thập thông tin quan trọng về đối thủ và thị trường.


Cách 2: Mua lại các báo cáo nghiên cứu

Một số công ty nghiên cứu thị trường đã thực hiện các báo cáo và nghiên cứu sâu về ngành cà phê. Bạn có thể mua lại các báo cáo này để có cái nhìn tổng quan về tình hình cạnh tranh.


Cách 3: Tự thực hiện khảo sát

Nếu bạn muốn tiết kiệm nguồn kinh phí, bạn cũng có thể tự thực hiện khảo sát trực tuyến hoặc ngoài trời.

Ví dụ: Sử dụng các công cụ như Google Forms hoặc trang Facebook để thu thập ý kiến từ khách hàng và tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh.


Khi bạn đã có thông tin, hãy cân nhắc các câu hỏi sau để hiểu rõ hơn về đối thủ cạnh tranh:

  • Những loại đồ uống mà họ đang bán là gì?

  • Giá bán của các loại đồ uống đó là bao nhiêu?

  • Những địa điểm mà họ đang mở quán là ở đâu?

  • Điểm mạnh của họ là gì? (hoặc là điều gì thu hút khách hàng tới quán của họ)

  • Khách hàng có những điều gì chưa hài lòng về quán cafe của họ?


2.2 Xác định khách hàng tiềm năng

Ngoài việc tìm hiểu về đối thủ, bạn cũng cần hiểu rõ về khách hàng tiềm năng. Hãy xác định các yếu tố quan trọng như: Độ tuổi; giới tính; nghề nghiệp, thu nhập, nơi ở,...


Việc nghiên cứu thị trường không chỉ giúp bạn hiểu rõ về môi trường cạnh tranh mà còn giúp bạn xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn. Điều này sẽ là cơ sở để bạn xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả và thu hút sự quan tâm từ phía khách hàng.


3. Chuẩn bị vốn và xác định mục tiêu kinh doanh


3.1 Chi phí thuê mặt bằng

Khi bắt đầu một quán cà phê, việc chuẩn bị vốn và xác định mục tiêu kinh doanh là bước đầu tiên và quyết định. Dưới đây, chúng ta sẽ xem xét một phần quan trọng của quá trình đó chính là chi phí thuê mặt bằng.


Một số điểm chúng ta cần lưu ý về phần chi phí mặt bằng cùng như cân nhắc những vấn đề cần thiết nhất:

  • Vị trí mặt: là một yếu tố chính ảnh hưởng đến giá thuê. Giả dụ như bạn đặt vị trí quán của bạn tại trung tâm đô thị thì thường đắt hơn so với vùng ngoại ô hoặc khu vực ít thương mại. Hãy xem xét xem vị trí có thuận lợi cho mục tiêu khách hàng của bạn hay không nhé

  • Diện tích của mặt bằng: Nếu bạn cần không gian lớn để phục vụ nhiều khách hàng, bạn sẽ phải trả nhiều hơn và ngược lại. Hãy xem xét cân nhắc giữa việc chọn diện tích lớn và việc duy trì một mặt bằng nhỏ hơn.

  • Ngoài chi phí thuê cơ bản, hãy hỏi kỹ về các chi phí liên quan khác như phí quản lý mặt bằng, phí bảo trì, và các khoản đặt cọc. Điều này giúp bạn có cái nhìn tổng quan về chi phí.


3.2 Chi phí pháp lý

Bên cạnh chi phí thuê mặt bằng, chi phí pháp lý cũng là một yếu tố quan trọng trong quá trình chuẩn bị vốn cho việc mở quán cà phê của bạn. Dưới đây là những điểm cần lưu ý:


Giấy phép kinh doanh

Để hoạt động một quán cà phê, bạn bắt buộc cần có giấy phép kinh doanh từ cơ quan quản lý địa phương. Chi phí liên quan đến việc xin và duy trì giấy phép này có thể biến đổi tùy theo quốc gia và khu vực.


giấy phép kinh doanh quán cafe
giấy phép kinh doanh

Chi Phí Liên Quan Đến Hợp Đồng Thuê Mặt Bằng

Khi ký hợp đồng thuê mặt bằng, bạn có thể phải trả phí cho luật sư hoặc chuyên gia pháp lý để kiểm tra và thỏa thuận điều khoản của hợp đồng. Điều này giúp đảm bảo rằng bạn hiểu rõ nghĩa vụ và quyền lợi của mình.

Chi phí bảo hiểm

Một số quán cà phê chọn mua bảo hiểm để bảo vệ khỏi các rủi ro khác nhau như tai nạn lao động, hỏa hoạn, hoặc vấn đề pháp lý. Chi phí của bảo hiểm cũng phụ thuộc vào phạm vi bảo hiểm và mức độ bảo vệ bạn muốn.


3.3 Chi phí duy trì tới khi hoàn vốn

Khởi đầu một quán cafe đòi hỏi bạn phải xem xét cả chi phí duy trì trong giai đoạn ban đầu. Điều này có thể có các chi phí như sau:

Lương nhân viên: Nếu bạn có nhân viên, bạn cần xem xét chi phí lương và các khoản phụ cấp, các khoản 

Tiền thuê mặt bằng: Hãy tính toán chi phí thuê mặt bằng hàng tháng trong giai đoạn khởi đầu.

Chi phí vận hành: Điện, nước, internet, và các chi phí vận hành khác cũng cần được tính vào ngân sách.


3.4 Chi phí marketing

Chi phí marketing là một phần quan trọng để đưa thông tin về quán cà phê của bạn đến khách hàng tiềm năng. Cân nhắc các chi phí sau:

Quảng cáo trực tuyến: Xây dựng quảng cáo trên mạng xã hội, và chi phí tạo nội dung trực tuyến.

Quảng cáo địa phương: Quảng cáo trong các phương tiện truyền thông địa phương hoặc tổ chức sự kiện quảng cáo tại khu vực của bạn.

Dựa trên việc xem xét kỹ chi phí này, bạn có thể lên kế hoạch tài chính cụ thể để mở quán cafe và đảm bảo rằng bạn có đủ vốn để duy trì hoạt động trong giai đoạn khởi đầu.

4. Chọn địa điểm mở quán cafe

Khi bạn đã xác định mô hình kinh doanh và đã có vốn đủ, bước tiếp theo là chọn địa điểm mở quán cà phê. Đây là quyết định quan trọng đối với sự thành công của bạn.


Việc chọn địa điểm là yếu tố quyết định ảnh hưởng đến lượng khách hàng và doanh thu của bạn. Hãy xem xét các yếu tố như gần các khu đông dân cư, gần các khu đông dân cư, gần trường học, văn phòng, công ty…


Xem xét có bao nhiêu quán cà phê khác đã hoạt động và đồng thời giá cả của quán các quán cà phê, đó ở khu vực bạn đang quan tâm. Điều này sẽ ảnh hưởng đến cạnh tranh và khả năng thu hút khách hàng.


Ngoài các yếu tố trên, bạn cần để ý vấn đề an ninh để đảm bảo rằng khu vực bạn chọn là an toàn cho khách hàng và nhân viên của bạn.


Tính toán kỹ chi phí thuê mặt bằng ở vị trí bạn chọn. Hãy cân nhắc xem liệu bạn có đủ vốn để trả chi phí này trong giai đoạn đầu khi doanh thu có thể còn thấp. Ngoài ra, bạn cần phải cân nhắc giá đồ uống mình có phù hợp với chi phí thuê mặt bằng hay không. 


Hãy cân nhắc kỹ cho vấn đề khu vực bạn chọn, liệu có tiềm năng phát triển trong tương lai không? Điều này có thể ảnh hưởng đến sự lâu dài của quán cafe của bạn.


Chọn địa điểm mở quán cà phê cần sự xem xét cẩn thận và nghiêm túc, vì quyết định này sẽ ảnh hưởng đến sự thành công của bạn trong tương lai.


Xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn và chọn vị trí phù hợp với họ. Ví dụ, nếu bạn muốn hướng đến sinh viên, bạn có thể chọn vị trí gần các trường đại học.


5. Chuẩn bị giấy phép kinh doanh trước khi mở quá cafe

Các quy định và yêu cầu liên quan về giấy phép kinh doanh trong khu vực bạn muốn hoạt động quán cà phê.  Để làm rõ hơn về giấy phép kinh doanh, phương án tốt nhất bạn hãy liên hệ trực tiếp cơ quan quản lý doanh nghiệp hoặc cơ quan chính phủ địa phương để biết thêm chi tiết về quy trình xin giấy phép. Họ sẽ cung cấp thông tin chính xác nhất về các tài liệu cần thiết và các bước cụ thể để xin giấy phép.


Chuẩn bị giấy phép kinh doanh là bước quan trọng để đảm bảo rằng bạn có thể vận hành quán cafe của mình một cách hợp pháp và tuân thủ các quy định pháp luật địa phương.


6. Lựa chọn kiểu thiết kế cho không gian quán cafe

Một trong những yếu tố quyết định thành công của quán cà phê là kiểu thiết kế không gian. Không chỉ là nơi để phục vụ đồ uống, quán cà phê còn phải tạo ra một không gian thú vị và thu hút khách hàng. Dưới đây là một số gợi ý về việc lựa chọn kiểu thiết kế cho không gian quán cà phê của bạn:


Trước hết, bạn cần xác định phong cách thiết kế mà bạn muốn thể hiện trong quán cafe. Có nhiều phong cách khác nhau như hiện đại, cổ điển, sân vườn, vintage, hoặc… Phong cách này nên phản ánh triết lý kinh doanh và đối tượng khách hàng của bạn.


Không gian quán cafe nên thúc đẩy sự sáng tạo và thư giãn. Sử dụng màu sắc, ánh sáng, và trang trí để tạo ra một môi trường độc đáo. Điều này có thể bao gồm việc sử dụng tranh, cây cỏ, đèn trang trí, và nhiều yếu tố khác.


Cố gắng tạo ra khu vực đa dạng trong quán cafe để phục vụ nhiều nhu cầu của khách hàng. Có thể có khu vực ngoài trời, khu vực thư giãn, khu vực làm việc, và khu vực chơi trò chơi.


Đảm bảo rằng không gian quán cafe có đủ tiện nghi cho khách hàng. Điều này bao gồm ghế ngồi thoải mái, bàn làm việc (nếu cần), wifi miễn phí, và các dịch vụ phục vụ. Cuối cùng, không ngừng thử nghiệm và điều chỉnh không gian quán cafe dựa trên phản hồi của khách hàng. Điều này giúp bạn cải thiện và tối ưu hóa trải nghiệm của họ.


Lựa chọn kiểu thiết kế cho không gian quán cà phê là một phần quan trọng của việc tạo ra một môi trường độc đáo và thu hút khách hàng.


7. Chuẩn bị trang bị và nguyên vật liệu cần thiết

Sau khi bạn đã xác định kiểu thiết kế cho không gian quán cà phê, bước tiếp theo là chuẩn bị trang bị và nguyên vật liệu cần thiết để bắt đầu hoạt động. Dưới đây là các công việc quan trọng bạn cần thực hiện:


Xác định trang bị cần thiết cho quán cà phê của bạn. Điều này bao gồm: Bàn ghế cho khách hàng, Máy pha cà phê, trang thiết bị để phục vụ đồ uống khác nếu cần thiết, Bếp nếu bạn có kế hoạch phục vụ thực phẩm. Máy tính và thiết bị phục vụ thanh toán.

Lựa chọn những nhà cung cấp đáng tin cậy và có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm và giá cả không phải chăng.


Xác định nguyên vật liệu cần thiết cho việc pha chế cà phê và thực đơn của bạn. Đảm bảo rằng bạn có đủ lượng cà phê, sữa, đường, và các thành phần khác.


Trước khi mở cửa, hãy thử nghiệm trang bị và đảm bảo rằng mọi thứ hoạt động đúng cách. Điều này giúp tránh các sự cố không mong muốn khi đón khách đầu tiên.

Nguyên liệu và vật liệu chuẩn bị
Nguyên liệu và vật liệu chuẩn bị

Phát triển kế hoạch quản lý cho việc sử dụng trang bị và nguyên vật liệu. Điều này bao gồm việc xác định ai sẽ là người quản lý và cách duy trì và bảo dưỡng trang bị.

Chuẩn bị trang bị và nguyên vật liệu là bước quan trọng để đảm bảo rằng quán cà phê của bạn có thể hoạt động suôn sẻ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.


8. Xây dựng quy trình quản lý chuẩn khi mở quán cà phê

Để quán cà phê của bạn hoạt động một cách hiệu quả và có lợi nhuận, bạn cần xây dựng quy trình quản lý chuẩn. Quy trình này sẽ giúp bạn kiểm soát các hoạt động hàng ngày, quản lý nhân viên, và duy trì chất lượng dịch vụ. HQJ sẽ chia thành là một bảy bước như sau:


  • Bước 1: Xác định nhân sự cần thiết cho quán cà phê và tuyển dụng những người có kỹ năng và kinh nghiệm phù hợp. Đảm bảo rằng nhân viên được đào tạo về quy trình và tiêu chuẩn của quán.

  • Bước 2: Xây dựng quy trình làm việc cho nhân viên, bao gồm thời gian làm việc, ca làm việc, và nhiệm vụ cụ thể. Điều này giúp quản lý thời gian và tối ưu hóa hiệu suất.

  • Bước 3: Duy trì một hệ thống quản lý kho hiệu quả để kiểm soát nguyên vật liệu, thực phẩm, và trang bị. Đảm bảo rằng bạn luôn có đủ lượng hàng tồn kho để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

  • Bước 4: Xây dựng quy trình phục vụ khách hàng để đảm bảo dịch vụ được cung cấp một cách chất lượng và đồng đều. Đào tạo nhân viên về cách giao tiếp với khách hàng và xử lý các tình huống khó khăn.

  • Bước 5: Thiết lập hệ thống quản lý tài chính để theo dõi thu chi, lợi nhuận, và tổng hợp báo cáo tài chính định kỳ. Điều này giúp bạn có cái nhìn rõ ràng về tình hình tài chính của quán.

  • Bước 6: Đảm bảo rằng quán cafe tuân thủ các quy tắc an toàn liên quan đến thực phẩm, vệ sinh và sử dụng trang bị. Điều này đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên.

  • Bước 7: Liên tục tối ưu hóa quy trình quản lý để cải thiện hiệu suất và giảm lãng phí. Lắng nghe phản hồi từ nhân viên và khách hàng để điều chỉnh quy trình khi cần thiết.


Xây dựng quy trình quản lý chuẩn giúp bạn duy trì sự tổ chức và hiệu suất của quán cafe, từ đó đảm bảo sự thành công và phát triển bền vững trong tương lai.

Để đi vào những kiến thức sâu HQJ Coffee School khuyến khích bạn tham gia khóa học SCA Chủ quán cafe

9. Xây Dựng Kế Hoạch Marketing Cho Quán Cà Phê

Kế hoạch marketing là một phần quan trọng trong việc giới thiệu quán cafe của bạn đến khách hàng và tạo dựng thương hiệu. Để có một kế hoạch tối ưu trước khi mở quán cà phê bạn cần phải xây dựng cho mình các bước như sau.


  • Bước 1: Xác định mục tiêu của kế hoạch marketing. Bạn muốn đạt được điều gì? Có thể là tăng doanh số bán hàng, tạo thương hiệu, hoặc thu hút đối tượng khách hàng cụ thể.

  • Bước 2: Tiến hành nghiên cứu thị trường để hiểu về đối thủ cạnh tranh và đối tượng khách hàng của bạn. Điều này giúp bạn định hình chiến lược marketing phù hợp.

  • Bước 3: Xác định chiến lược nội dung để tạo ra nội dung hấp dẫn trên các kênh truyền thông xã hội, blog, và trang web của bạn. Bạn có thể viết về thực đơn, sự kiện, và các chủ đề liên quan đến cafe.

  • Bước 4: Tận dụng nền tảng mạng xã hội để xây dựng chiến lược quảng bá quán cafe của bạn. Tạo nội dung thú vị, tương tác với khách hàng, và sử dụng quảng cáo trả tiền để tiếp cận đối tượng mục tiêu.

  • Bước 5: Tạo các chương trình khuyến mãi hấp dẫn như giảm giá, thẻ thành viên, hoặc dựng banner/poster ưu đãi đặc biệt khai chương để thu hút và giữ chân khách hàng.

  • Bước 6: Để biết kế hoạch marketing hoạt động hiệu quả, bạn cần đo lường kết quả. Sử dụng các công cụ phân tích để theo dõi lưu lượng trang web, tương tác trên mạng xã hội, và doanh số bán hàng.

  • Bước 7: Dựa vào dữ liệu đo lường, điều chỉnh chiến lược marketing và tối ưu ngân sách của bạn để cải thiện hiệu suất và đạt được mục tiêu của bạn.


Kế hoạch marketing là công cụ mạnh để giới thiệu quán cafe của bạn đến đối tượng khách hàng và xây dựng thương hiệu. Hãy liên tục cập nhật và điều chỉnh chiến lược để duy trì sự hấp dẫn đối với khách hàng.


10. HQJ Coffee School - Khóa học chủ quán cà phê

Khóa học chủ quán cà phê HQJ Coffee School cung cấp kiến thức và kỹ năng cà phê toàn diện. Nội dung bao gồm pha chế, kiểm soát chất lượng, quản lý kinh doanh, thiết kế quán, và nhiều khía cạnh khác của ngành cà phê.


Không chỉ giới thiệu lý thuyết, khóa học HQJ Coffee School còn tập trung vào thực hành. Học viên sẽ có cơ hội áp dụng kiến thức trực tiếp trong quán cà phê mẫu, từ cách pha chế đến quản lý quán. Khóa học này kết hợp hài hòa giữa hiểu biết sâu rộng và kỹ năng thực tế để bạn sẵn sàng khởi nghiệp hoặc nâng cao kỹ năng quản lý quán cà phê hiện tại.


Khóa học HQJ Coffee School giúp bạn trang bị kiến thức và kỹ năng cần thiết để thành công trong ngành công nghiệp cà phê. Đăng ký khóa học để bắt đầu hành trình kinh doanh cafe của bạn trong lĩnh vực này.



49 lượt xem0 bình luận

Bài đăng gần đây

Xem tất cả

Comments


bottom of page