top of page
Tìm kiếm

Q Grader là gì? và những câu hỏi xung quanh chương trình Q

Đã cập nhật: 9 thg 6, 2023



Câu hỏi 1: Q Grader là gì?

Một Q Grader (hay Quality Grader) là một chứng nhận chuyên nghiệp được trao bởi Viện Chất lượng Cà phê (CQI – Coffee Quality Institude). Đây là một tổ chức phi lợi nhuận hoạt động để cung cấp giáo dục và thúc đẩy sự công bằng thông qua chuỗi cung ứng về cà phê.


Chứng chỉ Q là một cách để đảm bảo mọi người trong toàn ngành cà phê trên toàn cầu đều có một tiêu chuẩn chung về thử nếm, đánh giá và chấm điểm chất lượng cà phê bằng những con số chính xác.


Câu hỏi 2: Làm thế nào để trở thành Q Grader?

Để trở thành một Q Grader, bạn sẽ phải hoàn thành chuỗi khóa học và thi kéo dài 6 ngày, vượt qua 19 bài thi: Các kỹ năng về Cảm quan, Các kỹ năng về Cupping, Phân loại Cà phê Nhân xanh, v.v.


Một yếu tố quan trọng trong lớp Q đó là phải đảm bảo các học sinh được hiệu chỉnh theo các tiêu chuẩn quốc tế về việc cupping, đánh giá các đặc điểm khác của cà phê như hương vị, hậu vị, axit, body,… cũng như phải có khả năng hiệu chỉnh với các học viên cùng lớp.


Các tiêu chuẩn cà phê mà Chương trình Q xây dựng dựa trên các tiêu chuẩn và quy định của SCA (Specialty Coffee Association – Hiệp hội Cà phê Đặc sản), bao gồm mức độ rang cho cà phê rang mẫu (sample roasts), biểu mẫu Cupping SCA, v.v. Emma Sage, Giám đốc Education Resources tại CQI, giải thích rằng SCA tạo ra các tiêu chuẩn, “Và chúng tôi giảng dạy dựa trên những tiêu chuẩn đó.”


Để tham gia các khóa học và bài kiểm tra của Chương trình Q, bạn sẽ phải đăng ký chuỗi khóa học do Giảng viên Q được cấp CHỨNG CHỈ CHÍNH THỨC giảng dạy, xin hãy xác nhận chính xác trước khi đăng ký học.


Do tính chất phân tán về mặt địa lý của Q Instructor và địa điểm tổ chức khóa học, hầu hết mọi người cần phải di chuyển (có thể giữa các nước) để lấy chứng chỉ Q. Ngoài ra lớp Q Arabica Grader và Q Robusta Grader sẽ có các khóa học và chứng chỉ dựa theo các tiêu chuẩn đánh giá và chấm điểm riêng của từng lớp.


Nếu các bạn cảm thấy chưa sẵn sàng tham gia kỳ thi Q Grader, chúng tôi khuyến khích bạn hãy tham gia lớp học SCA Sensory trước đó để được học các tiêu chuẩn đánh giá cà phê theo SCA.


Câu hỏi 3: Lợi ích của việc trở thành Q Grader?

Emma Sage, Giám đốc Education Resources tại CQI, cho biết việc đạt được chứng chỉ Q không chỉ mang lại lợi ích cá nhân mà còn mang lại lợi ích cho chuỗi cung ứng cà phê trên toàn thế giới.


Cô cho biết: “Đó là khả năng nhận biết chất lượng và đánh giá toàn bộ chuỗi cung ứng về một loại cà phê. Ý tưởng hướng đến ở đây là cho dù bạn là nhà sản xuất, nhà xuất - nhập khẩu hay nhà rang, thì việc biết rằng những người khác trong chuỗi cung ứng của bạn đã nếm thử và chấm điểm cà phê theo cùng một hệ tiêu chuẩn sẽ mang lại lợi ích to lớn cho tất cả mọi người.


Khi chất lượng cà phê được đánh giá (bởi Q Grader) một cách công bằng và đáng tin cậy, những người có thẩm quyền trong doanh nghiệp có thể tính toán để tạo được sự đồng nhất (giữa những mẻ, quy trình xử lý, hồ sơ cà phê, v.v) và đưa ra những dự đoán, quyết định chính xác hơn trong quá trình kinh doanh cà phê.


Cô cho biết cho biết chương trình Q ban đầu được phát triển để phục vụ các nhà sản xuất cà phê. Cô cho rằng “có một vấn đề trong ngành là mọi người không biết cách đánh giá cà phê của chính họ. “Nếu bạn không biết mình đang bán gì, làm sao bạn có thể định giá nó một cách hợp lý?”


Những người có bằng chứng chỉ Q là một lợi thế lớn đối với chính bản thân họ trong ngành, nhưng những cà phê được chứng nhận Q càng có lợi thế hơn khi cho ta biết rằng cà phê đó đã được đánh giá bởi 3 Q Grader khác nhau. Nó như một sự bảo đảm rằng chất lượng của hạt cà phê đó là đáng tin cậy và chính xác.


Câu hỏi 4: Chương trình Q đã tồn tại được bao lâu? chương trình học có thay đổi không?

Chương trình Q đã tồn tại được gần 2 thập kỷ và CQI vẫn liên tục cập nhật, cải tiến chương trình đào tạo và cấp chứng chỉ.


Hiện này CQI đang cung cấp 2 chương trình đào tạo: Quality Evaluation (với các khóa học như: khóa Q Cupping Essentials, khóa Q Arabica, khóa Q Robusta…) và Post-Harvest Processing (Q Processing Level 1, Q Processing Level 2, Q Processing Level 3…)

Cụ thể với chương trình học Q Arabica Grader và Q Robusta Grader, CQI đã cải tiến tới Version 5.0.


Cô Emma Sage, Giám đốc Education Resources tại CQI, lưu ý rằng: với Phiên bản Q Grader V5.0, CQI sẽ bổ sung thêm một bài kiểm tra tiêu chuẩn về hương vị mới vào chương trình giảng dạy, và cập nhật biểu mẫu Cupping SCA để phù hợp với xu thế hiện đại.


Câu hỏi 5: Kỳ thi Q Grader rất khó đậu?

Đúng vậy, kỳ thi Q Grader chắc chắn không phải là một kỳ thi dễ dàng. Với Phiên bản mới nhất V5.0, bạn phải vượt qua 20 bài thi trong thời gian diễn ra khóa học (tổng thời gian khóa học thường diễn ra trong 6 ngày) để có thể lấy được Chứng chỉ Q Grader. Cụ thể, nếu bạn muốn có Chứng chỉ Q Arabica Grader, bạn phải pass 20 bài của Q Arabica; nếu bạn muốn có Chứng chỉ Q Robusta Grader, bạn phải pass 20 bài của Q Robusta.


Do học viên phải tham gia nhiều bài thi thử nếm trong thời gian ngắn, hầu hết các học viên khi tham gia khóa học Q đều tham gia với một tinh thần “rất” nghiêm túc. Thậm chí, có những học viên tham gia lớp học Q của HQJ đã thay đổi chế uống ăn uống trước và trong thời gian diễn ra 6 ngày học, cụ thể họ không ăn đồ cay, không ăn đồ ăn thức uống có hương vị quá nồng, ăn nhạt hơn như ăn khoai, sắn, củ đậu, khoai mì… để giữ cho vị giác ở mức trung tính nhất.


Giảng viên Q - Sam Choi tại trường HQJ chúng tôi đã nói rằng:

“Điều khó khăn nhất mà mọi người gặp trong khóa học này không nằm ở việc nếm và phân tích cà phê, mà nằm ở việc học viên phải trải qua rất nhiều bài thi trong thời gian ngắn. Đồng thời, tâm lý lo lắng và căng thẳng khi đi thi cũng có thể khiến cho học viên không thể phát huy hết kỹ năng thường ngày.”

Sam Choi - Q Instructor tại HQJ Coffe School, Việt Nam

Vì vậy, việc học viên Q không pass ở lần thi đầu tiên là điều RẤT BÌNH THƯỜNG! Có trường hợp cả lớp đều không pass ở lần thi đầu và phải retake. Vậy nên đừng tạo áp lực cho bản thân rằng bạn phải pass tất cả các bài thi ở lần thi đầu tiên nhé! Bạn sẽ có thêm 2 cơ hội để Retake.

Với tất cả những điều chúng tôi vừa chia sẻ, việc tham gia học thi và đạt được chứng chỉ Q Grader là việc mang tính thử thách cao. Bởi vậy những người đạt được Chứng chỉ Q Grader được các bạn đồng nghiệp trong ngành cà phê đặc biệt coi trọng!


Câu hỏi 6: Những lợi ích công việc khi có chứng nhận Q là gì?

Cô Candice Madison, một Q Instructor tại Mỹ, cho rằng: “Tôi nghĩ rằng việc có được Chứng nhận Q đồng nghĩa với việc đạt được thành tích to lớn, thể hiện sự kiên định và niềm đam mê thực sự đối với cà phê.


Cô tiếp tục: “Bởi vì kỳ thi Q cực kỳ nghiêm ngặt và không hề dễ dàng (bạn phải đỗ 20 bài thi trong thời gian khoảng 3 ngày để lấy được Chứng nhận Q), việc có được Chứng nhận Q chứng minh năng lực trong việc thử nếm và phân tích cà phê của mọi người, là tấm bằng mang tính quốc tế giúp mọi người có được cơ hội thăng tiến mạnh trong sự nghiệp cà phê.


Một người đã hoàn thành và đỗ bài thi Q-Grader đồng nghĩa với việc cơ hội trong ngành cà phê của họ sẽ được mở rộng hơn rất nhiều vì Q-Program là chương trình đã được các chuyên gia cà phê công nhận trên toàn cầu.


Ngoài ra, việc có Chứng nhận Q trong sơ yếu lý lịch có thể giúp tăng cơ hội việc làm, hoặc có cơ hội thương lượng mức lương cao hơn ở vị trí hiện tại, hay chỉ đơn giản đối với nhiều người, đây là một phần thưởng cá nhân vô cùng to lớn.”


Câu hỏi 7: Kỳ thi Q Grader có đắt không?


CQI không đưa ra mức phí học phí cố định cho các giảng viên, do đó giá của mỗi khóa học có thể khác nhau khá nhiều. Chi phí trung bình hiện nay có thể vào khoảng $2000 hoặc hơn cho toàn bộ khóa học Q và kỳ thi Q, chưa bao gồm chi phí đi lại và ăn ở của giảng viên.


Do tính chất phân tán về mặt địa lý của Q Instructor và địa điểm tổ chức khóa học Q (địa điểm cần đạt những yêu cầu khắt khe từ CQI để được phép tổ chức khóa học Q), hầu hết học viên cần phải di chuyển sang nước ngoài để lấy Chứng chỉ Q, hoặc mời Giảng viên Q Instructor về đất nước của mình để tổ chức giảng dạy.


Tại HQJ Coffee School, chúng tôi tự hào khi có thầy Sam Choi có thể tổ chức khóa học Q Arabica Grader và Q Robusta Grader thường xuyên, đồng thời trong các khóa học có biên phiên dịch tiếng Việt, giúp cho học viên Việt Nam có thể học Q ngay tại Việt Nam mà không cần bay sang nước ngoài, thuận tiện trong việc học tập, tránh rào cản ngôn ngữ và giảm thiểu chi phí đi lại, ăn ở tại nước ngoài.


Câu hỏi 8: Thời hạn của chứng chỉ Q là bao lâu?

Chứng chỉ Q Grader có giá trị quốc tế và có thời gian 3 năm. Cứ 3 năm 1 lần, nếu các Q Grader muốn gia hạn Chứng chỉ Q sẽ phải tham gia và thi đỗ Q Arabica Calibration/ Q Robusta Calibration.


Khóa Calibration Hiệu chỉnh sẽ xác nhận lại khả năng đánh giá chất lượng cà phê của Q Grader dựa trên các tiêu chuẩn được chất nhận trên toàn cầu về Fine Robusta và/hoặc Specialty Arabica.


Trong buổi Q Calibration, Q Grader sẽ phải tham gia thi hiệu chỉnh 3 bàn cupping với 3 chủ đề khác nhau và phải đỗ 2 trên 3 bàn cupping. Sau khi đỗ khóa Q Calibration, Q Grader sẽ được tiếp tục gia hạn bằng thêm 36 tháng.

 

Hy vọng những câu hỏi này phần nào giải đáp được những thắc mắc của mọi người về Q Grader và chương trình Q. Nếu như ai còn những câu hỏi thêm về lớp Q, đừng ngần ngại nhắn cho trường qua Facebook hoặc Instagram nhé. Trường sẽ trả lời ngay ạ.


Nếu bạn muốn biết thêm về thông tin khóa học Q-Grader, tại HQJ Coffee School luôn có các lớp Q-Grader ArabicaRobusta hằng tháng. Các bạn có thể xem các khóa học tại đây.

45 lượt xem0 bình luận

Bài đăng gần đây

Xem tất cả

Comentários


bottom of page