top of page
Tìm kiếm

Hướng Dẫn Toàn Diện về Pha V60 Coffee

V60 Coffee, một từ ngữ không còn xa lạ đối với những người yêu thích cà phê, đặc biệt là những ai đam mê với phương pháp pha chế Pour Over. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá mọi khía cạnh của V60 Coffee - từ khái niệm cơ bản, lựa chọn dụng cụ phù hợp cho đến các kỹ thuật pha chế đặc trưng giúp bạn chinh phục được hương vị cà phê đích thực.


1. V60 Coffee là gì

1.1 Khái niệm V60 Coffee

V60 Coffee là biểu tượng của sự tinh tế trong nghệ thuật pha chế cà phê. Được đặt tên theo hình dạng của nó, "V" có nghĩa là hình dạng hình nón của nó và "60" đại diện cho góc 60 độ của cốc pha, phương pháp này nổi tiếng với khả năng chiết xuất hương vị sâu và đậm đà từ từng hạt cà phê. Tên gọi của phương pháp pha chế của dụng cụ pha này là Pour Over


1.2 Dụng cụ pha V60 Coffee

Để bắt đầu với V60, bạn cần một số dụng cụ cơ bản: một cốc V60, giấy lọc, cân điện tử, ấm đun nước với đầu vòi nhỏ, và cà phê xay. 

Dụng cụ pha V60 Coffee
Dụng cụ pha V60 Coffee

Mỗi yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên ly cà phê hoàn hảo, chính vì vậy nếu thiếu một thứ các bạn không pha được đâu đó nha =)).


2. Kỹ thuật Pour Over của V60 Coffee

Kỹ thuật pour over trong V60 đòi hỏi sự chính xác và kiên nhẫn. Quá trình này bắt đầu bằng việc làm ẩm giấy lọc, sau đó đặt cà phê xay vào. Kỹ thuật rót nước đòi hỏi sự đều đặn và kiểm soát tốt về lượng nước và tốc độ rót, điều này quyết định đến việc chiết xuất hương vị cà phê.

Học viên HQJ Coffee School pha Kỹ thuật Pour Over
Học viên HQJ Coffee School pha Kỹ thuật Pour Over

3. Loại cà phê phù hợp với V60 Coffee

Khi chọn cà phê cho phương pháp V60, điều quan trọng là lựa chọn những loại hạt phù hợp với đặc tính của phương pháp này. V60 Coffee nổi tiếng với khả năng tạo ra ly cà phê đậm đà hương thơm và vị chua nhẹ. Để tận dụng tối đa những ưu điểm này, chúng tôi khuyến nghị sử dụng cà phê rang với cấp độ rang nhẹ (Light Roast) có chất lượng cao.

Như một quy tắc vàng, "Kỹ thuật pha chế tinh tế chỉ thật sự tỏa sáng khi kết hợp với hạt cà phê chất lượng cao. Sự phối hợp giữa kỹ thuật pha chế chuẩn xác và hạt cà phê kém chất lượng không bao giờ là lựa chọn lý tưởng."


Vì vậy, không chỉ kỹ thuật pha chế là yếu tố quan trọng để tạo ra một ly cà phê ngon, mà chất lượng của hạt cà phê cũng đóng vai trò không kém phần quan trọng. Hãy chọn cà phê nguyên hạt và xay ngay trước khi pha để giữ trọn vẹn hương vị. Đối với cà phê V60, hạt cà phê được rang ít nhất 7 ngày trước sẽ cho phép quá trình thoát khí CO2 tự nhiên (de-gassing), từ đó giúp cà phê phát huy hết chất lượng tốt nhất của nó.


4. Cách pha V60 Coffee chuẩn một Barista 

Pha chế V60 Coffee đúng cách như một barista chuyên nghiệp không chỉ dựa vào tỷ lệ cà phê và nước, nhiệt độ nước, mà còn cả thời gian rót nước. Dưới đây là các bước cụ thể:

  • Bước 1: Đặt giấy lọc đã gấp mép vào phễu V60.

  • Bước 2: Rót nước sôi qua giấy lọc để vừa làm sạch vừa làm nóng dụng cụ. Rót đều theo hình xoắn ốc.

  • Bước 3: Thêm 20g cà phê xay mức Medium vào giấy lọc. Sử dụng cà phê nguyên hạt và xay tại nhà sẽ tăng chất lượng.

  • Bước 4: Rót nước theo tỷ lệ 2:1, ngâm cà phê 30-40 giây, sau đó tiếp tục rót đến tỷ lệ cuối cùng là 1:15.

  • Bước 5: Đợi cà phê lọc hết xuống bình, loại bỏ giấy lọc và bã cà phê. Lắc nhẹ trước khi rót.

Học viên HQJ tập pha Pour Over bằng V60
Học viên HQJ tập pha Pour Over bằng V60

Lưu Ý Khi Pha Cà Phê V60

Độ mịn của cà phê: V60 phù hợp với cà phê rang mức Medium Fine, mịn hơn so với Chemex.

Kỹ thuật rót nước: Rót trực tiếp lên cà phê theo hình xoắn ốc, tránh rót men thành phễu để tránh làm loãng cà phê.

Tốc độ rót nước: Tốc độ rót nước ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cà phê. Rót chậm sẽ tạo ra cà phê đậm đà hơn.

Với những bước thực hiện chi tiết và lưu ý này, bạn có thể tự tin pha chế một ly V60 Coffee chất lượng cao.


30 lượt xem0 bình luận

Bài đăng gần đây

Xem tất cả

Comments


bottom of page