top of page

Cảm nhận từ học viên

Cảm nhận học viên lớp SCA

Anh Willian

Chủ tiệm bánh Tao Cakes tại TP Hồ Chí Minh

"Là một người thích uống cà phê và đang có dự định mở quán cà phê cho riêng mình, sau khi tìm hiểu về trường anh đã quyết định đến để học hỏi thêm kiến thức về cà phê. Là học viên của lớp Brewing cơ bản nâng cao anh đã được học rất nhiều kiến thức về pha thủ công và hiểu rõ cách sử dụng các dụng cụ pha mà anh chưa từng thử qua để một ngày nào đó anh sẽ tự tin pha những cốc cà phê thật ngon dành đến khách hàng của mình"

Cảm nhận học viên lớp SCA

Chị Nguyễn Hoàng Thúy Vân

“Bốn ngày qua mình học với thầy Sam, mình được bổ sung thêm rất là nhiều kiến thức, tại vì trước đây mình không có biết gì về cà phê hết. Nhưng mà sau khi học bốn ngày, mình cảm thấy yêu cà phê hơn rất là nhiều. Không khí thì rất là vui, thầy giáo rất là chuyên nghiệp ... còn trang thiết bị rất là pro …”

Cảm nhận học viên lớp SCA

Anh Trần Xuân Thành

"Những kiến thức mà nhận được, anh cảm thấy rất nhiều và rất thú vị. Có những cái trong lúc rang, anh đã rang lâu mà không thể nhận ra được những điều đó. Đến lúc đi học, anh nhận ra được rất nhiều thứ … Có một số kiến thức mà thầy Sam chỉ trong giờ rang như cách để kiểm soát nhiệt hay kiểm soát những vấn đề khác thì anh thấy ổn nhất là về vấn đề kiểm soát nhiệt.”

Cảm nhận học viên lớp SCA

Chị Nguyễn Thị Minh Hải

Co-founder Quán cà phê đặc sản The Shed tại Canada

"...Mọi người lại cho mình một trải nghiệm tuyệt vời. Mặc dù khóa học rất rất căng thẳng, tất cả mọi thứ dồn vào cùng lúc với nhiều kiến thức tuy nhiên khi mình thực sự hiểu được kiến thức và thực hành, vận dụng nó trong những bài thực hành tới tấp và liên tục như vậy thì thực sự nó vô cùng hữu ích cho bản thân mình. Gần như là 1 chân trời mới mở ra cho mình về cà phê, đặc biệt là quá trình nếm thử, kiểm định cà phê. Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi mà mình bước vào trong nghề."

Cảm nhận học viên lớp SCA

Anh Phan Công Bảo 

Chủ Xưởng rang Ethi Philia tại TP Hồ Chí Minh

"Anh đến đây mặc dù đã có kinh nghiệm làm trong ngành cà phê rồi nhưng sau khi trải qua lớp QCE & SCA Sensory thì anh cảm thấy rất thú vị, có thể hiệu chỉnh lại, hệ thống lại những kiến thức. Xuyên suốt tất cả các hoạt động mà HQJ tổ chức đều ý nghĩa, từ nhặt defect cho tới cup triangle hay thử các mùi hương khác nhau. Hoạt động nào anh cũng thấy có ứng dụng thực tiễn. Và đối với cá nhân mình anh cảm thấy những hoạt động trong lớp QCE có giá trị thực tiễn hơn so với SCA. Nếu sau này The Academy có tổ chức các lớp Q Grader thì chắc chắn anh sẽ đăng kí học."

Cảm nhận học viên lớp SCA

Chị Lê Mỹ Trinh

Chủ Chuỗi cà phê The Local Beans và 5D Coffee tại Đà Nẵng

"Đã nghe ngóng khoá học Barista của cô Thư từ rất lâu nên ngay khi có thông tin mình đã bay ngay từ Đà Nẵng vào Sài Gòn, và quả nhiên là không làm mình thất vọng. Gói gọn trong vài buổi học nhưng được hướng dẫn chi tiết từ cách làm ly espresso ngon… Vẫn đang tiếp tục chờ đợi khoá nâng cao tiếp theo của cô Thư nè"

Anh Lý Hồng Chánh

Cảm nhận học viên lớp SCA

Chủ Xưởng rang Thoại Phát tại Sóc Trăng

Anh chia sẻ rằng xưởng rang truyền thống của gia đình cần chuyển đổi từ mô hình rang thủ công qua hiện đại. Rang thủ công vốn máy móc thô sơ, tốn sức người, lại chạy bằng dầu với đèn khè chứ đâu có trang thiết bị hiện đại. Trước đây đã có những lúc anh bỏ mười mối, mười mối bị chê cả mười....Sau khi đến khóa học Rang cà phê theo tiêu chuẩn (SCA) tại trường. Ngay khi học xong, anh đã về luyện tập, thử nghiệm sau đó tìm cách áp dụng vào mô hình xưởng rang của của gia đình. Thật đáng mừng khi khách hàng đón nhận và phản hồi rất tích cực. Doanh thu xưởng rang phục hồi trở lại và tăng trưởng tới 80% chỉ vài tháng sau.

danh-nguyen.jpg

Anh Danh Nguyễn

Sáng lập và Giám đốc điều hành xưởng rang Dancafe

Anh Danh chia sẻ sau khi tham gia các khóa học tại HQJ Coffee School, anh Danh Nguyễn có thể cảm thấy rất tự hào về những chứng chỉ chuyên nghiệp mà anh đã đạt được. Anh đã được công nhận là Q Arabica Grader và Q Robusta Grader, cùng với việc có chứng chỉ chuyên môn về rang xay và đánh giá cà phê. Những kiến thức và kỹ năng mới này không chỉ giúp anh nâng cao chất lượng sản phẩm tại xưởng rang Dancafe mà còn mở rộng cơ hội để anh góp phần vào cộng đồng cà phê lớn hơn.

bottom of page